枸杞这么做馒头,好看又好吃,营养翻倍

2020-02-14

  作为妈妈的是不是都跟我一样的深有体会,为了让小孩吃进去东西,多吃点,吃点有营养的,吃的健康,安全,真的是绞尽脑汁:不吃蔬菜,那就把蔬菜磨成汁,做成馒头,饼干,饺子皮,面条等等,不吃整片的肉,可以,搅成肉末,做成肉圆子,做成肉包,做成香肠,包饺子等等,为了让小孩吃饭,我真的是没少操心,就拿馒头来说,一个简单的馒头,我得考虑到营养,同时也得考虑到外观,形状等等,反正就是各种尝试。今天呢尝试用枸杞子跟玉米粉来做馒头,目的是为了让小家伙的早餐吃得更营养丰富的些,味道还是很不错的,颜色也很美,有兴趣的朋友,可以尝试下。

  【枸杞玉米面馒头】

  步骤:

  准备食材:

  1.主料:

  枸杞子一小把,高筋面粉180克,玉米面60克(面粉与玉米面的比例是3:1,我这里做的是2:1,口感偏厚实了些,所以最好要按3:1的比例),白糖适量,干酵母4克,无铝泡打粉4克。

  辅料:

  盐少许,牛奶适量,温水少许,食用油两小勺。

  2. 将干酵母用少许的温水化开,备用。

  3. 往干净的盆子里加进面粉,玉米面,酵母水,泡打粉,少许盐,适量白糖,食用油,并将枸杞子切碎放进来,同时加少许的牛奶,边搅拌,边揉面,边加牛奶。

  4. 当揉成一个光滑的面团,然后用保鲜袋套住,放到温暖处发酵。

  5. 当面团发酵到两倍大时,揪一小坨的面团,揉成光滑的小圆或其他的形状都可以,依次做好剩下的面团,然后蒸架抹一层薄油,放上待蒸的馒头胚,并先放置一旁进行第二次发酵。

  6. 当水开,放进第二次发酵完毕的馒头胚,中火蒸13分钟即可,蒸好之后,不要急着开盖,稍微等个3分钟左右再开锅盖。

  6. 成品,开吃了,好看又好吃,功夫没白费,小家伙一口气吃了快两个。

  备注:

  枸杞碎可以面团揉光滑后再放进来,这样就不会把枸杞的颜色揉到面团里。